La historia del miso Inicio » Archivo de Ana María Aboglio » Página 22 Ana María Aboglio | abril 26, 2014 | Ediciones Ánima. La palabra miso significa “fuente del sabor”. Mi es “sabor” o “condimento”, so “fuente”. El miso es una pasta aromatizante fermentada y sabrosa...
Radiactividad: la asesina silenciosa Inicio » Archivo de Ana María Aboglio » Página 22 Ana María Aboglio. Ediciones Ánima 2014 La radiactividad -sea la natural del medio ambiente o la creada por el humano- es un tipo de emisión y transmisión de energía. Fantasmática y...
¿Pueden obtener suficiente hierro los vegetarianos? (¡Sí!) Inicio » Archivo de Ana María Aboglio » Página 23 Por Lee Winston Miller | Traducción: A. Kapacevich – Ediciones Ánima Recientemente escuché el reclamo, una vez más, de que la dieta vegetariana es de alguna...
Los lácteos y su conexión con la diabetes Inicio » Archivo de Ana María Aboglio » Página 23 Extraído del Dossier: La mentira láctea, por Alejandro Kapacevich. Ediciones Ánima. Introducción En la actualidad, los productos lácteos constituyen una parte muy importante de...
La «trufa» es un dulce del tipo de los bombones, originario de Bélgica. Se lo llamó de esta manera porque su forma y textura es muy similar al hongo del mismo nombre. En Norteamérica, también se llama trufas a los chocolates de formas redondeadas o de montaña, con un...
Brusquetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, uno de los aperitivos más trdicionales de Italia. Se hace por lo general en un horno especial denominado brustolina, aunque también puede hacerse en hornos tradicionales. Consiste en...
Osteoporosis y calcio Inicio » Archivo de Ana María Aboglio » Página 23 La prevención y tratamiento de la osteoporosis es uno de los principales argumentos que usan las empresas lácteas en su intento de asegurar el consumo de sus productos que, “rebosantes” en...
Lípidos. Informe general Inicio » Archivo de Ana María Aboglio » Página 23 Por Alejandro Kapacevich. Ediciones Ánima. Junto a los hidratos de carbono, proteínas y minerales, las grasas o lípidos son nutrientes muy importantes para las diversas funciones que cumple el...
