Preparación para llevarlas a la mesa: Limpiar las peras con agua para sacarle los restos de menta. Derretir el chocolate a baño maría (con una cacerolita con el chocolate dentro de otra más grande con agua hirviendo). Tirar un chorro de Ron para que se diluya mejor....
Receta original extraída de Rawvolution – Gourmet Living Cuisine de Matt Amsden, 2006, ed. HarperCollins, Nueva York, EEUU. Traducción: Rafael Boró. Adaptación y edición: Ana María Aboglio. Notas de edición [1] El ajo puede suprimirse si se desea. Nosotros la hicimos...
Helado de palta 600 gram palta50 gram banana120 ml jugo de lima240 ml agua300 gram fructuosa Preparar el jugo de lima.Pelar y descarozar las paltas, cuidando de sacar todas las partes negras para que el helado no tome un color oscuro. Poner en un bol y agregarle...
Ensalada Cindy 0.5 repollo blanco cortado en tiras0.5 manzana verde cortada en rodajas finas50 gram de maní pelado y tostado100 gram de pasas de uva rubiaperejil picado gruesoaderezo de aceite de oliva, limón, sal y pimienta negra molida Mezclar todos los ingredientes...
Ensalada de brotes de quinua y lentejas aceitunas verdes en rodajastomate en rodajaszanahoriahojas de lechuga repollada1 puñado de lentejas germinadas1 puñado de nueces peladashojas de lechuga mantecosa150 gram de quinua germinada Lavar bien la quinua y germinarla....
Ensalada Renacer 1 bolsa de brotes de arveja, o brotes de nabo si se quiere una ensalada mas picante0.5 coliflor hervido al vapor0.25 kg frutillas de estación Cortar las frutillas en cuartos y el coliflor en un tamaño de aprox. 3 cm de diámetro.Mezclar en un bol con...
Como Jeanne d’Arc, la doncella de Orleáns, una ensalada con mucho carácter. Ensalada Juana de Arco 2 tipos distintos de lechuga, cortadas a mano en pedazos grandeshojas de espinaca sin cocinartriángulos de seitán a la vinagretaaceitunas verdes en rodajasláminas...
Consejos útiles: Una forma para obtener un pan más esponjoso es dejarlo leudar 30 minutos, volverlo a amasar, dejarlo leudar otros 30 minutos y así sucesivamente dos o tres veces. Para darle forma se puede hornear el pan en un molde de budín (pan de molde), o darle la...
Para una mejor explicación de cómo amasar el pan, ver la receta de cómo hacer un buen pan integral. Pan dulce vegano 700 gram harina integral fina200 gram harina de algarroba100 gram almidón de maíz25 gram levadura en pan o 5 gr de levadura en polvo100 gram azúcar...
Para cualquier ocasión, puede hacerse también con trigo burgol, en cuyo caso se utilizan los siguientes ingredientes, con igual preparación: 500g de trigo burgol fino con 6 horas de remojo en agua fría o media hora en agua caliente; 100g de harina de gluten + 100 de...
Una torta con sabor a chocolate y maracuyá, ideal para servir bien fría. Cake de algarroba y maracuyá Masa1 tbsp sopera de azúcar integral de caña1 cup harina integral super fina0.25 cup harina de algarroba2 cup leche de almendra0.33333333333333 cup aceite de girasol...
Un queso espeso para untar tan versátil como sabroso. Nota de edición [1] El ajo puede suprimirse si se desea. Nosotros lo hicimos sin ajo. Debe cuidarse que el limón no sea del tipo muy ácido, de lo contrario puede ser conveniente alcanzar la media taza rebajándolo...
