Name: Ensalada amarilla
Ingredients: 0.33333333333333 taza pimiento rojo picado; 0.5 taza zumo fresco de limón; 0.5 cdita cúrcuma; 2 dientes de ajo, pelados [1]; 0.5 cdita sal marina; 0.5 taza nueces de macadamia o castañas de Cajú; 0.33333333333333 taza apio picado; 0.5 taza agua pura; 0.33333333333333 taza cebolla de verdeo picada

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Receta original extraída de Rawvolution – Gourmet Living Cuisine de Matt Amsden, 2006, ed. HarperCollins, Nueva York, EEUU. Traducción: Rafael Boró. Adaptación y edición: Ana María Aboglio.

Notas de edición

[1] El ajo puede suprimirse si se desea. Nosotros la hicimos sin ajo. Es deliciosa.

Ensalada amarilla

Ediciones Ánima

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Plato Ensaladas

Ingredientes

0.33333333333333 taza pimiento rojo picado
0.5 taza zumo fresco de limón
0.5 cdita cúrcuma
2 dientes de ajo, pelados [1]
0.5 cdita sal marina
0.5 taza nueces de macadamia o castañas de Cajú
0.33333333333333 taza apio picado
0.5 taza agua pura
0.33333333333333 taza cebolla de verdeo picada

Elaboración paso a paso

En una licuadora potente, combinar el agua, el zumo de limón, la cúrcuma, el ajo, la sal marina y las nueces de macadamia o castañas de Cajú (anacardos). Mezclar hasta que quede suave.
En un recipiente mediano combinar la mezcla con la cebolla de verdeo, apio y pimiento picados. Mezclar bien y servir.