Tarta Pascualina
Ingredientes
Base
- 2.5 taza tazas semillas de girasol, activadas
- 0.5 taza bagazo
- 0.25 taza semillas de lino, molido
- 1 cdita comino, molido
- 1 cdita sal de roca, molida
- 1 cda aceite de oliva
Relleno
- 2 atados de acelga, escurrida
- 2 cdita nuez moscada, molida
- 1 limón, exprimido
- 1 cdita orégano, fresco
- 1 cdita sal de roca, molida
- 0.5 cdita pimienta negra, molida
- 1 cdita asafoétida
Elaboración paso a paso
Base
- Procesar las semillas de girasol hasta quedar suaves
- Adicionar el bagazo y seguir procesando
- Agregar el lino molido, la sal y el comino al vaso
- Continuar el proceso hasta fusionar los ingredientes
- Esparcir el aceite de oliva con pincel de silicona encima dentro del molde de tarta
- Transferir la masa procesada al molde y dar forma con ambas manos
- Deshidratar durante 2 horas a 41ºC [105ºF]
Relleno
- Sacar con cuchilla la penca de ambos atados de acelga
- Enjuagar bien hoja por hoja
- Quitar el agua con escurridor de hojas
- Cortarlas en partes pequeñas
- Agregar las hojas y procesar hasta reducir
- Adicionar la nuez moscada, el jugo de limón, la pimienta, el orégano, la sal y la asafoétida
- Continuar procesando hasta lograr consistencia uniforme
- Pasar al molde de tarta
- Espolvorear con queso seco
- Deshidratar durante 8 horas a 41ºC [105ºF]