| Libertação | Textos especializados, abordagem profissional. Entrevistas |
Defeitos congênitos: dieta vegana ou apenas insuficiência de B-12?
Centro de estudos
para a teoria e prática
dos Direitos Animais
© Gary L. Francione
© Tradução: Regina Rheda © 2009 Ediciones Ánima
Texto pertencente ao Blog pessoal de Gary Francione
2 de março de 2009
Caros(as) colegas:
Li um artigo na edição de hoje doTelegraph, um jornal inglês. O título do artigo é Dieta vegana aumenta risco de defeitos congênitos, avisam cientistas. O subtítulo é o seguinte: “Pesquisadores alertaram que o risco de ter um bebê com defeitos congênitos pode ser maior para mulheres estritamente vegetarianas ou veganas, porque elas têm mais chance de ter deficiência de vitamina B12”. O artigo discute um novo estudo publicado na revista Pediatrics.
Mas, a não ser no título e no subtítulo do artigo, não há mais nenhuma menção a veganismo ou a vegetarianismo.
Então eu entrei no site da biblioteca da minha universidade para baixar o artigo, porém ele ainda não estava disponível, já que a edição em que ele aparece acaba de sair. Mas eu consegui achar o resumo do artigo on line.
Curiosamente, o resumo sequer contém a palavra “vegano(a)” ou “vegetariano(a)”. As palavras “vegano(a)” e “vegetariano(a)” não aparecem na lista de palavras-chave descrevendo os autores.
Nós vamos ter de esperar para ver o que o artigo realmente diz, mas, a menos que os autores tenham feito uma descrição incorreta do artigo no resumo (o que pode muito bem ser o caso), parece que o estudo apenas mostra uma correlação entre níveis baixos de B-12 e certos defeitos congênitos, sem focar numa ligação entre dietas veganas e B-12. De modo geral, e conforme afirma o artigo do Telegraph, as mulheres são aconselhadas a garantir que seus níveis de ácido fólico estejam adequados durante a gravidez para proteger seus bebês contra esses defeitos congênitos. O artigo da revista não parece condenar a dieta vegana; em vez disso, parece afirmar que níveis adequados de B-12 podem ajudar a reduzir o risco de se gerar um bebê com esses defeitos.
Todo vegano sabe (ou deveria saber) que deve tomar o cuidado de garantir sua dose de B-12. Isto pode ser feito de inúmeras formas, inclusive ingerindo certos alimentos que têm ou são enriquecidos com B-12. Mulheres grávidas, sejam elas veganas ou não, têm de ser conscienciosas quanto a seus níveis de ácido fólico e, se o estudo estiver correto, também quanto a seus níveis de B-12. Os veganos precisam se preocupar em obter sua B-12 a partir de fontes vegetais, do mesmo modo que os comedores de produtos animais precisam garantir a dose adequada a partir de fontes animais. De toda maneira, é irresponsável dar a entender que as dietas veganas estejam ligadas a defeitos congênitos.
Uma dieta vegana certamente pode apresentar problemas de saúde. Imagino que se uma pessoa não comesse nada além de couve-de-bruxelas diariamente, três vezes por dia, ela ficaria doente. Mas isto também aconteceria a uma pessoa que não comesse nada além de bife diariamente, três vezes por dia.
É a nutrição inadequada, e não a dieta vegana, que está correlacionada a defeitos congênitos.
Para aqueles que alegam que a dieta vegana não é “natural” porque os veganos têm de se preocupar com a B-12: por favor, lembrem-se de que todo mundo precisa se preocupar com a B-12 e tem de consumir algum alimento para obter essa B-12. Eu consumo fermento nutricional; os carnívoros consomem carne. Dizer que fermento é menos “natural” do que carne é afirmar como verdadeiro algo que ainda não foi provado.
2009
