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Un Otro Mundo No Es Posible
©Marly Winckler
Si, siento decirlo, pero las viejas prácticas reproducidas por todos los lados (salvo raras excepciones) en el 5o Forum Social Mundial no nos van a conducir a un otro mundo. Esto fue lo que afirmé a cerca de 200 personas que atendieron la charla promovida por la Sociedad Vegetariana Brasileña en esta 5a edición del FSM, ocurrido en Porto Alegre, entre los días 26 e 31 de Enero de 2005.
Lo que más se veía por todos lados eran asados formando corredores llenos de humo, con olor insoportable al punto de casi no poder respirar. También –con honrosas excepciones– los restaurantes montados en las tiendas servían básicamente alimentos hechos con carne o derivados, y de pésima calidad nutricional. ¿Qué otro mundo será posible si aquéllos que proclaman su necesidad duplican las propias causas de lo que quieren combatir?
La industria de la carne es una de las principales responsables por el consumo y contaminación de las aguas y por la destrucción de los bosques. Fue (y todavía es) el principal factor de destrucción de la Mata Atlántica y del Cerrado y, ahora, de la Floresta Amazónica. El avance de la cultura de la soja también contribuye para destruir los manantiales y acuíferos, além de la propia tierra fértil. Con esto se va también, claro, la diversidad de la flora y de la fauna, generando otros tantos problemas apuntados en el Forum. ¿Quién come soja en Brasil? Afuera un porcentual algo substancial destinado a la fabricación de óleo, el pueblo brasileño no tiene la costumbre de consumir soja. Esta soja es para dar a los animales que servirán de bife y churrasco –nuevamente, en un círculo vicioso, responsable por enorme desperdicio. Un kilo de carne generada a partir de granos consume en lo mínimo 7 quilos de estos mismos granos, que podrían ser directamente ingeridos por la populación hambrienta. ¿Cómo hablar seriamente en Hambre Cero y ni por alto tocar en esta cuestión?
La salud de la población está minada. El sistema de salud en bancarrota. Las principales enfermedades que atingen a nuestra población están directamente ligadas a una dieta centrada en la carne: cardiopatías, presión alta, varios tipos de cáncer, enfermedades renales, diabetes y el verdadero aumento de obesidad registrado últimamente. La calidad de la alimentación de la población es de doler. De hacer llorar. De hacer llorar también es lo que se hace con los millares y millares de animales indefensos criados en régimen de confinamiento, en condiciones deplorables, para, luego, ser matados, en condiciones todavía más deplorables.
De nada vale esconder la basura por debajo del tapiz. Quien planta cosecha: es la vieja máxima. Y si nuestras sociedades tratan animales sensibles de manera tan poco civilizada, no vamos a tener un mundo mejor, ni otro mundo será posible. Tengo plena convicción de esto. Aquéllos que quieren un mundo mejor necesitan percibir que un acto simple que repiten todos los días, tres veces o hasta más, el acto de comer, está indisolublemente ligado a este nuevo mundo, que legítimamente buscan y que, sí, es posible. Pero para esto deben empezar a poner en práctica este nuevo mundo en el plato de comida que tienen adelante de sí.
2005
